Исследования, проведенные при участии 600 добровольцев, показали, что содержащиеся в большом количестве в лососе жирные кислоты омега-3 способны оказывать воздействие на биологическое старение человека. Данные кислоты препятствуют укорачиванию концевых участков хромосом, теломеров, что в свою очередь ведет к замедлению старения. Также кислоты омега-3 благотворно влияют на клетки головного мозга, способствуя предотвращению развития возрастных проблем связанных с памятью и вниманием, а также аналогичных проблем, вызванных болезнью. По данной теме был проведен эксперимент на лабораторных мышах, показавший, что обилие омега-3 жирных кислот в рационе на треть продлевает продолжительность жизни.